O Azeite de Dendê é um óleo vegetal de cor avermelhada, extraído da polpa do fruto da palmeira de dendê (Elaeis guineensis). Conhecido por seu sabor característico e marcante, é um ingrediente essencial na culinária afro-brasileira, especialmente em pratos típicos como acarajé, moqueca e vatapá. Além de realçar o sabor das receitas, o Azeite de Dendê é valorizado por suas propriedades nutricionais e benefícios à saúde.
Porção: 15 ml (1 colher de sopa)
Calorias: 120 kcal
Gorduras Totais: 14 g (22% VD)
Gorduras Saturadas: 7 g (35% VD)
Gorduras Monoinsaturadas: 5 g
Gorduras Poli-insaturadas: 1,5 g
Colesterol: 0 mg
Sódio: 0 mg
Carboidratos Totais: 0 g
Proteínas: 0 g
*VD: Valores Diários com base em uma dieta de 2.000 calorias.
O Azeite de Dendê é uma excelente fonte de vitamina E, carotenoides e ácidos graxos essenciais. A vitamina E é um potente antioxidante que ajuda a proteger as células contra danos causados pelos radicais livres. Os carotenoides, como o betacaroteno, são convertidos em vitamina A no corpo, essencial para a visão, crescimento e função imunológica.
Antioxidante: A alta concentração de vitamina E e carotenoides no azeite de dendê contribui para a proteção celular contra danos oxidativos, ajudando a prevenir doenças crônicas e o envelhecimento precoce.
Anti-inflamatório: Os compostos bioativos presentes no azeite de dendê podem ajudar a reduzir inflamações no corpo, promovendo a saúde geral e o bem-estar.
Cardioprotetor: Apesar de seu alto teor de gordura saturada, estudos sugerem que o azeite de dendê pode contribuir para a saúde cardiovascular quando consumido com moderação, devido ao seu perfil único de ácidos graxos e antioxidantes.
Saúde Ocular: A presença de betacaroteno, que é convertido em vitamina A no organismo, é essencial para a saúde ocular, prevenindo doenças como a degeneração macular e a cegueira noturna.
Fortalecimento do Sistema Imunológico: Os nutrientes presentes no azeite de dendê, como a vitamina A e E, desempenham um papel crucial no fortalecimento do sistema imunológico, ajudando o corpo a combater infecções.
O Azeite de Dendê é extremamente versátil na cozinha e pode ser utilizado em diversas preparações culinárias. Seu sabor robusto e cor vibrante fazem dele um ingrediente indispensável para:
Pratos Tradicionais: Essencial em receitas tradicionais como moqueca, acarajé, vatapá e caruru.
Sopas e Ensopados: Adicione profundidade e riqueza a caldos e ensopados.
Refogados: Use em refogados de legumes e carnes para um sabor autêntico.
Marinadas: Marinadas com azeite de dendê dão um toque exótico e saboroso a carnes e aves.
Molhos: Enriqueça molhos para massas e pratos de arroz, adicionando um toque especial e nutritivo.
Descubra as riquezas do Azeite de Dendê em sua cozinha, agregando sabor, cor e saúde às suas refeições diárias.
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